中部のご当地カレーは？
中部のご当地食材といえば、どんな食材を思い浮かべますか？
例えば、富士山で有名な山梨県や静岡県の有名な食材は何でしょうか。それぞれ土地も豊富であり、気候にも恵まれていることから名産品が多いのも特徴の県。山梨は「フルーツ王国やまなし」のキャッチフレーズで売り出しているだけあり、山梨はぶどう、もも、すもも等のフルーツの生産量が日本１位。静岡もフルーツではみかん、グレープフルーツ等の出荷量が日本１位。
その他にも愛知には美味しいグルメが多い県ですし……、中部は注目の地方となっています。
そこで、新潟にはじまり、富山、石川、福井、山梨、長野、岐阜、静岡、そして愛知のご当地食材を使ったカレーや有名なカレーをご紹介しようと思います。
そこで今回は、以下の順で調査してみました！
- 新潟
- 富山
- 石川
- 福井
- 山梨
- 長野
- 岐阜
- 静岡
- 愛知
１．【新潟】かんずり屋さんのゆずカレー
「かんずり」とは、主に新潟県妙高市をはじめとする上越地域で作られている唐辛子の発酵食品です。「西の柚子胡椒、東のかんずり」なんて言われることもあります。
この伝統調味料は、塩漬けのトウガラシを雪の上にさらしてあくを抜き、柚子や糀などと混ぜて発酵させたもので、なんと完成までに４年もかかるそう。
そんなかんずりが入ったゆずカレーは唐辛子の刺激の中にも、ゆずのフルーティな爽やかさがある味になっています。大人な味を求めている方に是非◎
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２．【富山】しろえびカレー
富山湾が日本唯一の漁獲となっているしろえびは、「富山湾の宝石」なんて呼ばれる県の名産品です。
その「しろえび」を手間暇かけてじっくり煮込み仕あげているため、袋を開けるとふわりえび独特の香ばしさが。
しろえびの香りを楽しむ一澤となっているため、具材としては白エビが２匹程度です。そのため、具材たっぷりを期待している人には△ ちなみに少し辛め。
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３．【石川】能登のカレーセット （ふるさと納税）
石川県能登町や輪島市のご当地食材を使った以下の５種類のカレーが入っています。
- 能登しいたけカレー
- 輪島ふぐカレー
- 能登地どり手羽カレー
- 能登ブルーベリーカレー
- 能登牡蠣ブラックカリー
中でもおすすめなのが「能登牡蠣ブラックカリー」！能登のワイン、能登の塩、魚醤などが使われたスパイシーなカレーです。もちろんメインである能登の牡蠣もたっぷり。丸ごとの牡蠣は入っていませんが、一袋に牡蠣５つ分がミンチ加工され入っています。ミンチで入っていることで全体に牡蠣の旨味がまんべんなく広がっていて満足感の高い逸品です。
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４．【福井】越前いかカレー
福井県鯖江市で作られている新鮮なイカがたっぷり入った大釜で手作りされたカレーです。イカがごろごろ入っているのでイカ好きにはおすすめ。
なお、塩気も強く、イカ独特の臭みがあるので好みは少し分かれるタイプです。大人向け、子供向けではないので注意してください△
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５．【山梨】甲州ワイン ほろ酔いカレー
国産ワインの発祥地の山梨県にある、富士川町の老舗割烹旅館「立よし」が地元の食材で作ったカレーです。カレーの深みを出すためにワインを使うことは聞きますが、 この「ほろ酔いカレー」は名前に負けず、 「芳醇なワイン香りを堪能してほしい」という思いが詰まっている、とても珍しいコンセプトとなっています。
甲州勝沼の赤ワインを１袋あたり１８％使った、正真正銘のワインカレー。
種類は３種類、使っているお肉がそれぞれ違います。
- 甲州地鶏
- 馬肉
- 甲州富士桜ポーク
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６．【長野】りんごバター味チキンカレー
出荷量全国２位のりんごを使ったりんごピューレとバターで作った「りんごバター味チキンカレー」です。
カレーに負けず、 りんごの香りと味を感じられます。コクを出すためにバターが使われていますが、あまりバター感は強くなくクセはないです。メインはりんごのため、チキンは多くないです。
甘めの味付けのため、お子様におすすめ◎ つまり、辛さを求める方には△
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７．【岐阜】飛騨牛ビーフカレー
飛騨牛とは、黒毛和牛の雌の一種です。飛騨高山の厳しい自然環境で育てられ、霜降りとコクがあり、肉質も非常に柔らかいのが特徴。 その厳選された飛騨牛がたっぷり入った贅沢な仕上がりとなっています。
パッケージからも美味しさが伝わる「飛騨牛ビーフカレー」は、旨味を逃がさないためにも、煮込む前に一度表面を焼くひと手間がかかっています。
辛さは一般的な中辛ほどのため、飛騨牛の良さを楽しめるベストな味となっています。
８．【静岡】いわしカレー
「いわしカレー」とは、 静岡市清水区蒲原特産の「いわし削りぶし（煮干しを削ってできた削り節）」をだしに使い、カレーを作ったものをいいます。このカレーは、８０年以上続く静岡の伝統の和風カレーです。
和風カレーのため、そばやうどんにかけるアレンジも◎
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９．【愛知】肉味噌カレー
愛知県名古屋市といえば、「八丁味噌」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
その八丁味噌やスパイスと、愛知県の銘柄鶏である三河赤鶏のひき肉を煮込んだこちらは、ご飯との相性が抜群。とにかくご飯が進む味です。
スパイスがどこかカレーの味わいを残しつつ、ただ八丁味噌独特の旨味や渋味もある、どこか新しいジャンルに仕上がっています。
いかがだったでしょうか。
大人な味から子供も好きな甘口まで様々に紹介しました。
家族で食べ比べしたい高級なカレーも是非一度食べてみてはいかがでしょうか。